Zat aditif adalah
semua bahan yang ditambahkan dan dicampurkan ke dalam produk makanan dan
minuman selama proses pengolahan, penyimpanan, dan pengemasan.
Jenis Zat Aditif pada Makanan
Berdasarkan Fungsinya:
|
Pewarna |
Pemanis |
Pengawet |
Penyedap |
||||
|
Alami |
Sintetis |
Alami |
Sintetis |
Alami |
Sintetis |
Alami |
Sintetis |
|
Daun suji,
pandan, stroberi, nuah naga, dll |
Brillian blue
(biru), Tartrazine (kuning), Sunset Yellow (oranye), Fast Green FCF (hijau),
Allura Red AC (merah). |
Gula pasir, gula
kelapa, madu, kayu manis, |
Siklamat,
aspartam, sakarin, sorbitol, kalium asesulfam. |
Garam, gula, es
batu. |
Asam benzoate,
asam askorbat, natrium nitrat, asam propionate, BHA, BHT |
Garam, bawang,
cabai, merica, kunyit, ketumbar, laos, sereh, dll. |
Mono Sodium
Glutamat (MSG), Mono Natrium Glutamat (MNG) |
|
Pengental |
Pengemulsi |
Pemberi Aroma |
|||
|
Alami |
Sintetis |
Alami |
Sintetis |
Alami |
Sintetis |
|
Putih dan kuning
telur, gelatin, tepung. |
Gum, Karagenan. |
Lesitin (terdapat
pada kuning telur dan kedelai), susu bubuk. |
Monogliserida,
ester |
Ekstrak nanas,
ekstrak anggur, vanili, minyak atsiri. |
Amil Asetat
(pisang), amil kaproat (apel), etil butirat (nanas), vanillin (vanili). |
Zat Adiktif
Zat adiktif adalah zat-zat yang
apabila dikonsumsi akan menimbulkan ketergantungan (Adiksi).
Zat Adiktif Berdasarkan Asalnya:
|
Narkotika |
Psikotropika |
Zat Psiko Aktif Lainnya |
|
Ø
Zat/obat
yang dapat menyebabkan penurunan kesadaran, menghilangkan nyeri, menyebabkan
ketergantungan dan melanggar hukum. Ø
Contoh:
Ganja, Kokain, Sedativa – hipnotika, Opium, Morfin, Heroin, Kodein |
Ø
Bahan
atau zat yang bukan tergolong narkotika dan berkhasiat psikoaktif
(mempengaruhi otak sehingga menyebabkan perubahan pada aktivitas mental dan
perilaku pemakainnya) pada susunan saraf pusat. Ø
Contoh:
Barbiturat, Ekstasi, Sabu-sabu |
Ø
Dapat
membahayakan kesehatan tubuh, ketergantungan dan mengganggu system saraf
pusat. Ø
Contoh:
alkohol, nikotin dan kafein. |
0 Komentar